Juegos de beber y costumbres tradicionales del Oktoberfest

El Oktoberfest es mucho más que un lugar para beber cerveza. Es una tradición viva con rituales, canciones, ceremonias y costumbres que han evolucionado durante más de doscientos años. Comprender estas tradiciones enriquece la experiencia y te permite participar en lugar de solo observar.

Ya seas un visitante primerizo o un asistente habitual, aquí tienes tu guía de las costumbres que hacen del Oktoberfest un festival único en el mundo.

O'zapft is! — La ceremonia de inauguración

Cada Oktoberfest comienza de la misma manera. Al mediodía del sábado de apertura, el alcalde de Múnich se acerca a un barril de madera dentro de la carpa Schottenhamel y clava un grifo con un mazo. El número de golpes es motivo de orgullo cívico — cuantos menos, mejor. Dos golpes se considera excelente. El récord lo ostenta Christian Ude, quien lo logró en múltiples ocasiones durante su mandato.

Cuando el grifo está colocado, el alcalde grita "O'zapft is!" — "¡Está abierto!" en bávaro — y el primer litro va para el Ministro-Presidente de Baviera. Solo después de este momento se puede servir cerveza en todo el recinto del festival. Doce disparos de cañón se realizan desde los escalones de la estatua de Bavaria para señalar a todas las demás carpas que pueden empezar a servir.

Toda la ceremonia se retransmite en pantallas por todo el recinto, y miles de personas hacen cola desde primera hora de la mañana para presenciarla en persona en la Schottenhamel. Si quieres verla en directo, llega a las 6:00 o 7:00 de la mañana.

Ein Prosit — La canción que escucharás cien veces

Si hay una melodía que define el Oktoberfest, es "Ein Prosit der Gemütlichkeit". La banda de cada carpa toca esta breve canción de brindis aproximadamente cada 15 a 20 minutos, durante todo el día. Cuando suenan las primeras notas, toda la carpa se pone en pie, levanta sus jarras y canta al unísono:

Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit! Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit!

"Gemütlichkeit" es una palabra alemana sin traducción directa al español — captura una sensación de calidez, cordialidad, acogimiento y buen humor. Después de la canción, todos brindan y gritan "Prost!" (¡Salud!) antes de beber.

La tradición también cumple un propósito práctico: recuerda a todos que pidan otra ronda. Los camareros prestan atención a quién bebe y quién no después de Ein Prosit, y las mesas vacías a veces provocan una amable pregunta sobre tu siguiente pedido.

Nota de etiqueta: Al brindar, siempre mira a la otra persona a los ojos. La superstición alemana dice que no hacerlo trae siete años de mala suerte — o, de forma más realista, siete años de mala cerveza.

Schunkeln — Balancearse juntos

Schunkeln es el acto de entrelazar los brazos con las personas que tienes a los lados en el banco y balancearse de un lado a otro al ritmo de la música. Ocurre espontáneamente a lo largo del día, normalmente durante canciones más lentas y sentimentales. Es uno de los momentos de conexión más genuinos del Oktoberfest — desconocidos que llegaron a la misma mesa sin conocerse de nada, de repente se balancean del brazo como viejos amigos.

No necesitas saber la letra de las canciones. Simplemente entrelaza los brazos, muévete con el ritmo y déjate llevar por el momento. Esto es Gemütlichkeit en acción.

El Trachten- und Schützenzug (Desfile de trajes tradicionales)

El primer domingo del Oktoberfest, Múnich acoge el Trachten- und Schützenzug, uno de los desfiles de trajes tradicionales más grandes del mundo. Más de 9.000 participantes marchan desde el centro de la ciudad hasta la Theresienwiese, llevando trajes históricos bávaros y representando a clubes de tiro, grupos de música tradicional y asociaciones folclóricas de toda Baviera, Alemania e incluso otros países.

El desfile se extiende a lo largo de siete kilómetros y presenta:

• Bandas de música tradicional tocando marchas bávaras
• Carruajes históricos tirados por caballos de tiro decorados
• Bailarines de Schuhplattler interpretando el tradicional baile bávaro de palmadas
• Clubes de tiro y ballesta en traje ceremonial
• Abanderados de varias regiones de Baviera
• Carros cerveceros decorados de las seis cervecerías oficiales del Oktoberfest

El desfile suele comenzar alrededor de las 10:00 de la mañana y tarda unas dos horas en pasar. Los mejores puntos de observación están a lo largo de Sonnenstrasse, Schwanthalerstrasse y cerca de la entrada del festival. Es un espectáculo profundamente emocionante que conecta el ambiente festivo moderno con las raíces históricas del Oktoberfest.

También está el Einzug der Wiesnwirte (Desfile de los Propietarios de Carpas) el sábado de apertura por la mañana, donde los operadores de carpas y sus carros cerveceros decorados tirados por caballos desfilan por la ciudad hasta el recinto del festival. Este desfile es más corto pero igualmente encantador.

Brotzeit — El arte del aperitivo cervecero

"Brotzeit" significa literalmente "hora del pan", pero engloba toda la tradición bávara de comer comida contundente acompañando la cerveza. En el Oktoberfest, Brotzeit no es solo combustible — es un ritual.

Clásicos de Brotzeit

• Breze (Pretzel): El suave pretzel dorado es el alimento más icónico del Oktoberfest. Arranca trozos y cómelos entre sorbo y sorbo.
• Obatzda: Una crema de queso especiada hecha con Camembert, mantequilla, cebolla y pimentón. Úntala sobre trozos de pretzel.
• Rettich (Rábano): Rábano blanco cortado en espiral fina, salado y servido como aperitivo refrescante. Un clásico bávaro.
• Wurstsalat: Una ensalada ácida de fiambre cortado, cebolla, vinagre y aceite. Sorprendentemente satisfactoria.
• Leberkäse: Un pastel de carne horneado que no contiene ni hígado ni queso a pesar de su nombre. Se sirve en rebanadas gruesas, a menudo en un Semmel (panecillo).

La filosofía detrás del Brotzeit es simple: nunca deberías beber cerveza con el estómago vacío, y la comida debería complementar la cerveza, no competir con ella. Esta sabiduría es especialmente importante en el Oktoberfest, donde la cerveza es más fuerte que la lager habitual.

Hendl — El pollo del Oktoberfest

El medio pollo (Hendl o Brathendl) es posiblemente el plato más popular del Oktoberfest. Se consumen millones en cada festival. Los pollos se asan en enormes asadores giratorios hasta que la piel queda dorada y crujiente, y luego se sirven solo con sal. La simplicidad es deliberada — es el acompañamiento perfecto para la cerveza.

Comer un Hendl en el Oktoberfest es una experiencia primitiva y manual. Despedazas el pollo con las manos, roes los huesos y te limpias los dedos con una servilleta (o, seamos honestos, con tus Lederhosen). Este no es un lugar para comer con delicadeza.

La carpa Ochsenbraterei lleva la tradición cárnica un paso más allá asando bueyes enteros en un espetón — cada uno con nombre y número. En los últimos años, han asado más de 100 bueyes por festival.

Brindis y frases tradicionales

Más allá de "Prost", hay varios brindis y frases tradicionales bávaras que escucharás en el Oktoberfest:

• "Oans, zwoa, drei, g'suffa!" — "¡Uno, dos, tres, bebe!" Normalmente se grita antes de un trago comunal.
• "Prost, Mahlzeit!" — Un "¡Salud y buen provecho!" combinado, usado cuando alguien está comiendo y bebiendo.
• "A Maß, bitte!" — "¡Un litro, por favor!" El pedido estándar.
• "Zwickt's mi, I bin im Himmel!" — "¡Pellízcame, estoy en el cielo!" Una expresión de alegría que a veces se escucha después del primer sorbo.
• "I mog di!" — "¡Me gustas!" En bávaro para expresar cariño, escrito en los corazones de Lebkuchen que se intercambian entre amigos y parejas.

Corazones de Lebkuchen

Los corazones de pan de especias decorados (Lebkuchenherzen) que ves colgando en cada puesto son uno de los símbolos más reconocibles del Oktoberfest. Están inscritos con frases como "I mog di" (me gustas), "Spatzl" (cariño), o el nombre de la persona, y se llevan colgados del cuello con una cinta.

Comprarle un corazón de Lebkuchen a alguien es un gesto tradicional de afecto — algo así como regalar flores, pero más bávaro. También son populares como recuerdo. Los corazones son técnicamente comestibles, pero son más decorativos que deliciosos.

Fingerhakeln — Lucha de dedos bávara

Una de las tradiciones bávaras más curiosas que podrías encontrar, especialmente en la Oide Wiesn, es el Fingerhakeln — lucha de dedos. Dos oponentes se sientan uno frente al otro en una mesa, enganchan sus dedos corazón sobre una tabla de madera e intentan arrastrar al otro hacia su lado.

Parece simple. No lo es. El Fingerhakeln requiere una fuerza de agarre seria, y los enfrentamientos competitivos pueden ser intensamente físicos. Existen campeonatos reales, y la tradición se remonta a siglos en la Baviera rural. En la Oide Wiesn, a veces puedes ver demostraciones o incluso participar.

La Oide Wiesn — Donde las tradiciones cobran vida

La Oide Wiesn (Antiguo Oktoberfest) es una sección dedicada del recinto que recrea la atmósfera de décadas pasadas. Por una pequeña entrada de unos 4 euros, entras en un mundo de:

• Música folclórica tradicional interpretada con instrumentos acústicos
• Baile Schuhplattler — el tradicional baile bávaro de palmadas en los muslos
• Atracciones y juegos vintage de épocas pasadas
• Servicio de cerveza tradicional desde barriles de madera

Si el festival principal te parece demasiado moderno o demasiado descontrolado, la Oide Wiesn es donde vive el alma del Oktoberfest. La guía de carpas cubre las carpas de la Oide Wiesn en detalle.

Mantener vivas las tradiciones

Las tradiciones del Oktoberfest han sobrevivido a guerras, pandemias y una enorme presión comercial porque la gente sigue asistiendo y participando en ellas. Ya sea poniéndote de pie para Ein Prosit, entrelazando brazos para el Schunkeln, despedazando un Hendl o levantando tu jarra con un sentido "Prost!" — eres parte de una cadena que se remonta a 1810.

ProstCounter te ayuda a llevar el registro de todo el recorrido. Registra cada día, lleva la cuenta de tus cervezas, compara notas con amigos y revive las tradiciones que experimentaste. Porque lo mejor del Oktoberfest no es solo estar allí — es recordarlo después.